Le blog de AUXJOLIESAVEURS

3 feuilles de filo 6pp

50 gr de chocolat 7,5 PP

50 gr de crème 12% 2PP

1cc de sucre glace 0,5pp

TOTAL 16 PP POUR 6

2,5pp l'unité

Commencer par chauffer la crème dés la 1 ère ébullition stopper tout.

Après avoir coupé en petit morceaux le chocolat faites couler la crème par dessus et remuer jusqu'à obtention d'une crème homogène .

Couper vos feuilles de filo en 2 pour obtenir 6 rectangles et à l'aide d'une cuillère faites des S en chocolat sur les feuilles en laissant 1 cm de chaque coté puis rouler en cigarette.

Saupoudrer de sucre glace puis enfourner en mode grill 1 minute de chaque coté .

Le tour est joué .

UN VERITABLE DELICE POUR LES AMATEURS DE CHOCOLAT

Nem Choco-Banane (1.5 propoints)

Catégorie : desserts Difficulté : Facile

Pour 2

Ingrédients

· 2 feuilles de brick

· 1 belle banane

· 10g de chocolat

Mouiller les feuilles de brick avec un papier absorbant humide.

Peler et couper la banane en fines rondelles. Les répartir sur chaque feuille de brick.

Râper le chocolat et en saupoudrer les fruits.

Rouler les feuilles de brick en forme de nem.

Cuire environ 7 min. dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Servir tiède.

Pannequets aux pruneaux et au chèvre (4 propoints)

Pour 2 personnes

· 40gr de bacon en fines tranches

· 3 pruneaux dénoyautés

· 2 feuilles de brick

· 30gr de chèvre léger

Préchauffer le four TH.5 (180°C)

Émincer le bacon en fines lanières Couper les pruneaux en morceaux

Étaler les feuilles de brick et les humidifier. Déposer les lanières de bacon au centre, puis les

pruneaux. Ajouter une rondelle de chèvre. Replier la feuille de brick en pannequet.

Déposer dans un plat recouvert d'une feuille de cuisson et faire cuire pendant 20 minutes.

Peut se réchauffer.

Délicieux accompagné d'une salade composée (à comptabiliser) Note: 10/10

Pommes au miel en feuilles de brick (2 propoints)

Préparation : 20 min Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

· 6 feuilles de brick

· 3 ou 4 pommes bien sucrées

· 6 cuillères à café de miel

· 1 cuillère à café de beurre

· accompagnement : crème vanille ou glace vanille (a comptabiliser)

Préparation :

Il est préférable (sans que ce soit une obligation) de les préparer un peu à l'avance (avant de les faire

revenir dans la poêle) pour que les feuilles de bricks soit imbibés de miel. Peler les pommes et en

enlever le milieu.

Les couper en morceaux (pas trop petits).

Faire chauffer le beurre dans une poêle, y mettre les pommes, les faire revenir puis rajouter le miel

et laisser réduire et caraméliser.

Prendre une feuille de brick et mettre des morceaux de pommes au miel à l'intérieur.

Plier en triangle et si besoin faire tenir avec un cure-dent.

Faire la même chose avec le reste de feuille de bricks et de pommes.

Utiliser la même poêle pour faire revenir les feuilles de bricks remplies de pommes.

Lorsqu'elles sont grillées, les présenter avec de la glace ou de la crème vanille. (À comptabiliser)

Rouleau au jambon (2.5 propoints)

Ingrédients

· 1 feuille de brick

· 1 tranche de jambon de volaille

· 18 g de Tartare Ligne et Plaisir

Tartiner la tranche de jambon avec le tartare. Poser sur la feuille de brick

Faire un rouleau comme un nem.

En prévoir 2 par personne

Enfourner th 5 pendant 10 mn. Déguster avec une salade verte

Salade brick de chèvre frais et lardon de bacon (4.25 propoints)

Pour 4 personnes

· 4 feuilles de brick

· 120 gr de chèvre frais

· Poivre 5 baies

· salade de jeune pousse

· 3cs de sauce vinaigrette ww

· 80 gr de bacon

Préchauffer le four th 210°

Couper les feuilles de brick en deux Mettre 15 gr de chèvre frais sur chacune d'elles Sur chaque

chèvre faire un tour de moulin à poivre Rouler les brick en triangle

Enfourner 5 minutes environ, juste le temps que les bricks dorent

Pendant ce temps faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson le bacon

Assaisonner la salade et la repartir sur les assiettes de service Mettre le bacon par dessus

Et disposer 2 triangles de chèvre par assiettes

Samossa ( 3 propoints la pièce)

Pour 6

· 200 g de boeuf haché à 15%

· 1 gousse d'ail

· 1 oignon

· 3 feuilles de bricks

· 1/2 cuillère à café de cumin

· 1/2 cuillère à café de menthe

· 3 branches de coriandre ciselée

· 1 cuillère à café de curcuma

· 1/2 cuillère à café de piment (piment, piment d’Espelette, purée de piment.)

· 1/2 cuillère à café de curry

· 1 jaune d'oeuf

· sel et poivre

· 2 CC huile d'olive

· 1 citron vert

Préparation :

Emincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive.

Après 5 à 7 min de cuisson, ajouter le boeuf haché.

L'émietter avec la spatule (les morceaux ne doivent pas être solidaires).

Mélanger à la spatule. Saler et poivrer.

Ajouter la menthe, coriandre ciselée, curcuma, piment curry, cumin et mélanger.

Laisser cuire à feu moyen 8 min, puis réserver

Préparer une feuille de brick et la découper en 3 bandes égales (couper les extrémités droites et

gauches pour que ce soit droit)...

Dans une bande, imaginer 3 ou 4 carrés.

Dans celui du bas, déposer de la farce (env. 1 cuillère à café 1/2), puis plier le carré imaginaire en

diagonale, puis la ligne droite, puis le demi-triangle constitué sur le bas de la bande, puis sur la

diagonale (et ainsi de suite). Vous suivez ????

Fermer le dernier bout en le badigeonnant de jaune d'oeuf.

Avec un pinceau, huiler légèrement les samossas et mettre au four 10-15 min à 200°.

Servir tiède, avec un filet de jus de citron vert.

Avec une belle salade de crudités et hop un vrai délice.

Tourte aux pommes de terre (4 propoints)

6 personnes

· 800g de pdt (+2 pp par 100gr de plus par pers)

· 2 oeufs

· 12 cs crème fraiche à 8% (180g)

· 3 feuilles de brick

· 1 branche de romarin

· sel, poivre

Préchauffer le four à 210° (th.7). Rincer les pdt les faire cuire à la vapeur, en autocuiseur pendant 10

minutes. Les peler et les couper en tranches fines, salez et poivrer.

Battre un oeuf entier en omelette avec la crème, sel et poivre. Casser l'autre oeuf, séparer le jaune du

blanc et réserver.

Dans un moule à manqué antiadhésif (si possible à fond amovible) superposer 2 feuilles de brick,

étaler une couche de pdt, verser la préparation à l'oeuf et à la crème, recouvrir du reste de pdt et

parsemer de brins de romarin.

Piquer la dernière feuille de brick avec la pointe d'un couteau, la placer sur le dessus de la tourte. A

l'aide d'un pinceau, souder les bords avec le blanc d'oeuf légèrement battu, enduire le dessus avec le

jaune. Enfourner à mi-hauteur pour 10 mins, puis démouler en retirant le pourtour du moule, sinon

en retournant...

Servir tiède ou chaud avec une salade verte.

NB : 8/10 parce que ça peut être amélioré. Bon j'avoue je n’avais pas de romarin, j'ai remplacé par de

la muscade, surement que c'est plus fin et plus gouteux avec le romarin. Mais ne vous méprenez pas

c'est très bon

Comme d'hab. Je modifierais 2-3 choses la prochaine fois, je pense que je ferais dorer mes pdt à la

poêle avant de les mettre dans la tourte, et même les dorer avec des oignons pour parfumer un peu

plus.

Chuis sure qu'on peut très bien rajouter des légumes dedans, du moment qu'on les a fait cuire avant

pour qu'ils ne dégorgent pas dans la tourte.

Et puis pourquoi ne pas rajouter au choix du bacon, du thon, du saumon ou truite fumée....

Tulipe de poireau au bacon et chevre (3.5 propoints)

Pour 4 personnes, 2.5pts/pers

· 4 petits poireaux

· 100g de bacon

· 100g de chèvre frais

· 4 cc de crème fraîche à 4%

· 2 feuilles de filo

· 1 tablette de bouillon de boeuf dégraissé

· 1 échalote

· 1 gousse d'ail

Laver puis émincer les poireaux en rondelles. Les cuire à l'eau bouillante avec la tablette de bouillon

une quinzaine de minutes

Faire revenir dans une poêle antiadhésive l'échalote et l'ail émincé et le bacon coupé en lamelles.

Mélanger le bacon et les poireaux, rajouter la crème fraiche. Poivrer

Rajouter le chèvre coupé en morceaux.

Couper les feuilles de filo en 4, superposer 2 carrés dans des ramequins assez hauts pouvant passer

au four. Répartir la préparation dans les ramequins et passer au four préchauffé à 210°C 6-7 minutes.

Bananes en brick au chocolat (2 propoints)

Pour 4pers

· 1orange(ou un peu de jus d orange),

· 4 bananes,

· 4carré de chocolat noir 4pt,

· 4feuilles de brick 4pt ,

· cannelle 0pt,

· 1cc de beurre a 41% 0.5pt

Préparation

Pelez et couper chaque bananes en rondelles

Mettre chaque banane au bord de la feuille de brick en essayant de reconstituer la banane

Arroser les 4 bananes dans leur feuille d un peu de jus d orange

Saupoudrez d un peu de cannelle

Mettre un carré de chocolat en copeaux à l aide d un économe sur chaque bananes

Roulez les feuilles comme pour des nems

Badigeonner chaque rouleau d un peu de beurre fondu

Mettre dans un plat allant au four

Enfourner a 180° en surveillant la couleur de vos feuilles garnies

Dégustez tiède

Vous pouvez aussi accompagner de chocolat fondu ou d’une boule de glace rhum raisins (à

comptabiliser!!) !!Un délice

Bricks au saumon (5 propoints + 1.5)

Recette pour 6 personnes

· 300 g de saumon frais,

· 50 g de sauce soja,

· 1 cas d'huile d'olive,

· 6 gousses d'ail,

· 12 feuilles de brick ,

· un petit morceau de gingembre,

· sel

Retirer la peau et les arrêtes du saumon si besoin et le couper en dés de 1 cm de côté.

Eplucher et émincer les gousses d'ail.

Dans un plat, mettre les dés de saumon et ajouter la sauce soja. Mélanger. Verser l'huile, l'ail, le sel

et le gingembre râpé. Placer au réfrigérateur au moins 2 heures, au mieux la nuit.

Procéder au pliage des feuilles de brick et y placer la préparation. Bien fermer le tout.

Cuire sur les deux faces dans une poêle antiadhésive sans ajout de graisse ou passer au four

préchauffé Th 6 (180°C) pendant 10 mn environ.

Servir avec un coulis de pommes et décorer avec du persil.

Coulis de pomme

(1.5

propoints)

Recette pour 6 personnes

· 300 g de pommes

· 4cc de beurre allégé à 40 % de MG (2 pt),

·4cl de Pineau de Charente,

· 1 pincée de muscade,

· sel et poivre,

· ½ c à c de fond de veau dans un verre d'eau chaude (12 cl),

· 200 g de crème fraîche allégée à 4 % de MG (3.5 pts)

Faire fondre le beurre à feu doux et y faire revenir la pomme épluchée, évidée et coupée en dés

pendant 2 mn. Mélanger. Verser le Pineau, mélanger et cuire encore 2 mn. Ajouter la muscade selon

le goût, sel et poivre puis le fond de veau. Arrêter la cuisson. Mixer le mélange et ajouter la crème

fraîche. Réduire à feu très doux, rectifier l'assaisonnement et réserver au chaud jusqu'au service.