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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 14:25

 

Sauce aux fines herbes (1pp)

Une sauce légère et aromatisée qui accompagnera délicatement les poissons fumés.

Pour 2 personnes

· 3cs de fromage blanc à 20% (2)

· 2cc de Maïzena

· Ail

· Echalote

· Persil

· Estragon

· Ciboulette

· Sel et poivre

Hachez finement les fines herbes, l'ail et l'échalote.

Diluez la Maïzena dans de l'eau et incorporez-la avec l'ail et l'échalote au fromage blanc.

Faites chauffer à feu doux et au dernier moment, ajoutez les fines herbes.

Sauce aux moules ou aux crevettes (2.5pp)

Accompagne riz, poisson

Pour 2 personnes

· sauce blanche (2)

· 200gr moules ou 120gr crevettes décortiquées (3)

Sauce aux noix (4,75pp)

Pour 2 personnes

· 1 yaourt nature (1)

· 2cs d'eau

· 1cs de crème fraîche à 8% (0,5)

· 1 blanc d'oeuf

· 12 noix (8)

· 1 pincée de piment de cayenne

· 1 pincée de noix de muscade

· persil frais, sel, poivre

Décortiquer les noix. Les casser en petits morceaux et les passer au mixeur avec les brins de persil frais.

Dans une casserole mélanger le yaourt, l'eau, la crème fraîche allégée et le blanc d'oeuf.

Ajouter les noix et le persil mixés. Bien mélanger.

Assaisonner et faire chauffer à feu moyen, en remuant avec une cuiller en bois.

Cette sauce se sert chaude sur un aliment froid ou chaud.

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Published by AUXJOLIESAVEURS - dans SAUCES WW
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  • AUXJOLIESAVEURS
  • J AI 27 ANS MAMAN D UN PETIT GARÇON.J AI COMMENCE WEIGHT WATCHERS CE QUI ME PERMET D APPRENDRE AS CUISINER .J ESPERE QUE CE BLOG ME PERMETTRAS DE RESTER MOTIVER ET D AIDER CELLE QUI ON BESOIN D IDÉES .
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